據反浪費組織(WRAP)研究,自2007年來英國每戶可避免浪費的食物量降低了21%,顯示消費者對於減少浪費食物,其實是有概念的。而這項意識,也成 為讓消費者了解食物鏈永續性的最佳窗口。許多企業已經參與減少食物浪費的行列,因為這不但有助於企業形象也能節省開銷,接著該如何將浪費食物的議題擴展到 整個食物鏈—從農民生計、食用者的健康、一直到對環境的影響,將是更大的挑戰。

本文轉自 社企流

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