創新亮點 :

英國主廚奧利佛(Jamie Oliver)的「Fifteen」餐廳,運用自身的資源,為中輟生的未來開出一條光明的大道。

案例說明 :

英國著名的廚師奧利佛(Jamie Oliver)憑藉主持美食節目和出版料理食譜而聲名大噪。當他發現英國有許多中輟生因為沒有一技之長,長期失業無法謀生,於是決心開立餐廳,設立學徒制課程訓練年輕人成為廚師,一方面解決失業問題,另一方面幫助這些中輟生重新找回成就感和自我價值感。同時他把餐廳的部分收入作為名下基金會的補助,作為支持此學徒制計畫的經費來源。從2002年在倫敦開立第一間餐廳以來,總共有220名年輕人順利結業成為廚師,有些人自行開立餐廳,有些人則是成為奧利佛Jamie Oilver旗下餐廳的廚師。Jamie Oliver複製相同的成功模式,將餐廳拓展至荷蘭阿姆斯特丹(2004年)和英國康沃爾(2006年)。